Salud

¿Por qué los carbohidratos refinados son malos?.

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No todos los carbohidratos son los mismos. Muchos alimentos enteros que son altos en carbohidratos son increíblemente sano y nutritivo.
Por otro lado, los carbohidratos refinados o simples la gran mayoría de sus nutrientes y fibra se han eliminado.

Comer carbohidratos refinados se vincula con el aumento drástico del riesgo de muchas enfermedades, incluyendo la obesidad, enfermedades del corazón y diabetes tipo 2. Casi cada experto en nutrición esta acuerdo en que los carbohidratos refinados deben ser limitados. Sin embargo, siguen siendo la única fuente de carbohidratos en la dieta de muchos países. En este artículo se explica qué son los carbohidratos refinados, y por qué son malos para su salud.

¿Qué son los carbohidratos refinados?

Los carbohidratos refinados son también conocidos como carbohidratos simples o carbohidratos procesados. Hay dos tipos principales: § Azúcares: Los azúcares refinados y procesados, como la sacarosa (azúcar de mesa), jarabe de maíz de alta fructosa y jarabe de agave. § Los granos refinados: Estos son los granos que han tenido las partes fibrosas y nutritivos eliminados. La mayor fuente es harina blanca hecha de trigo refinada. Encarbohidratos refinados han sido despojados de la casi totalidad de fibra, vitaminas y minerales. Por esta razón, pueden ser considerados como calorías “vacías”. También son digeridos rápidamente, y tienen un alto índice glucémico. Esto significa que conducen a los picos rápidos de azúcar en la sangre y los niveles de insulina después de las comidas. El consumo de alimentos altos en el índice glicémico se ha relacionado con comer en exceso y aumento del riesgo de muchas enfermedades .

Tristemente, azúcares y granos refinados son una parte muy importante de la ingesta total de carbohidratos en muchos países

Las principales fuentes dietéticas de carbohidratos refinados son la harina blanca, pan blanco, arroz blanco, pastas, refrescos, aperitivos, pasta, dulces, cereales para el desayuno y azúcares añadidos. También se añaden a todo tipo de alimentos procesados. En pocas palabras: carbohidratos refinados incluyen principalmente azúcares y granos procesados. Ellos son calorías vacías y dan lugar a picos rápidos de azúcar en sangre y los niveles de insulina. Los granos refinados son mucho más bajos en fibra y micronutrientes Los granos enteros son muy altos en fibra dietética

Los Granos entereros se componen de tres partes principales. 

beneficios del grano integral

1.Bran: La capa externa dura, que contiene fibra, minerales y antioxidantes.

2. germinales: El núcleo rico en nutrientes, que contiene hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos vegetales.

3. Endospermo: La capa media, que contienen principalmente carbohidratos y pequeñas cantidades de proteína.   El salvado y el germen son las partes más nutritivas de los granos enteros. Contienen altas cantidades de muchos nutrientes, como fibra, vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, fósforo, manganeso y selenio.

Durante el proceso de refinación, el salvado y el germen se eliminan, junto con todos los nutrientes que contienen Esto deja casi sin fibra, vitaminas o minerales en los granos refinados. El único que queda es digerido rápidamente almidón con pequeñas cantidades de proteína. Dicho esto, algunos productores enriquecer sus productos con vitaminas sintéticas para compensar parte de la pérdida de nutrientes. Sea o no las vitaminas sintéticas son tan buenas como las vitaminas naturales ha sido largamente debatido. Sin embargo, la mayoría de la gente estará de acuerdo en que obtener los nutrientes de los alimentos enteros es siempre la mejor opción .

Las dietas altas en carbohidratos refinados también tienden a ser bajos en fibra. Las dietas bajas en fibra se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades como las enfermedades del corazón, obesidad, diabetes tipo 2, cáncer de colon y diversos problemas digestivos .

Por qué los carbohidratos refinados son malos para usted.

 Cuando se refinan los granos, casi toda la fibra, las vitaminas y los minerales se extraen de ellos. Algunos productores enriquecer sus productos con vitaminas sintéticas después de su procesamiento. Los carbohidratos refinados puede conducirle a Comer en exceso y aumentar el riesgo de obesidad   Una gran parte de la población tiene sobrepeso u obesidad. Comer demasiados carbohidratos refinados puede ser uno de los principales culpables.Debido a que son bajos en fibra y se digiere rápidamente, comer carbohidratos refinados pueden causar grandes cambios en los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede contribuir a comer en exceso . Esto se debe a que los alimentos altos en el índice glicémico promueven la plenitud (sentirse satisfecho) de corto plazo, que dura aproximadamente una hora. Por otro lado, los alimentos que son bajos en el índice glicémico promueven una sensación sostenida de plenitud, que dura alrededor de dos a tres horas . Niveles de azúcar en la sangre bajan alrededor de una hora o dos después de comer una comida alta en carbohidratos refinados. Esto promueve el hambre y estimula partes del cerebro asociadas con la recompensa y el deseo . Estas señales hacen que se le antoja más alimentos, y son conocidos por causar exceso de comida. Los estudios a largo plazo han demostrado que el consumo de carbohidratos refinados está vinculado con el aumento de la grasa del vientre en el transcurso de cinco años .

Además, carbohidratos refinados pueden causar inflamación en el cuerpo. Varios expertos han especulado que esto puede ser una de las causas principales de la dieta resistencia a la leptina y la obesidad. En pocas palabras: Los carbohidratos refinados causan picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre y de insulina, y sólo hacen que se sienta lleno por un corto tiempo. Esto es seguido por una caída en el azúcar en la sangre, el hambre y antojos. Los carbohidratos refinados puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y la diabetes tipo 2   La enfermedad cardíaca es muy común, y en la actualidad el mayor asesino del mundo. La diabetes tipo 2 es otra enfermedad muy común, que afecta a unos 300 millones de personas en todo el mundo. Las personas con diabetes tipo 2 tienen un riesgo alto de desarrollar enfermedades del corazón.

Los estudios demuestran que un alto consumo de carbohidratos refinados está vinculado con la resistencia a la insulina y los niveles de azúcar en la sangre altos. Estos son algunos de los síntomas principales de la diabetes tipo 2. Los carbohidratos refinados también aumentan los niveles de triglicéridos en la sangre. Este es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca y la diabetes tipo 2. Un estudio realizado en adultos chinos mostró que más del 85% de la ingesta total de carbohidratos proviene de los carbohidratos refinados, el arroz, principalmente blanco y productos de trigo refinados. El estudio también mostró que las personas que comían los carbohidratos más refinados eran dos a tres veces más probabilidades de contraer enfermedades del corazón, en comparación con los que comían menos. En pocas palabras: refinado carbohidratos pueden aumentar los triglicéridos en sangre, niveles de azúcar en la sangre y causar resistencia a la insulina. Todos estos son los principales factores de riesgo para enfermedades del corazón y diabetes tipo 2. No todos los carbohidratos son malos Comer una gran cantidad de carbohidratos refinados puede tener muchos efectos negativos para la salud. Sin embargo, no todos los carbohidratos son malos. Algunos ricos en carbohidratos, alimentos integrales son extremadamente saludable. Estos son una gran fuente de fibra, vitaminas, minerales y diversos compuestos vegetales beneficiosos. Los alimentos ricos en carbohidratos saludables incluyen verduras, frutas, legumbres, tubérculos y cereales integrales, como la avena y la cebada. A menos que usted está siguiendo una dieta con restricción de carbohidratos, no hay absolutamente ninguna razón para evitar estos alimentos sólo porque contienen carbohidratos.
 

 

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